ಬದನೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

0
3180

Kannada News | Recipe tips in Kannada

ಬದನೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

  • ಸಣ್ಣ ಬದನೆಕಾಯಿ-6-7
  • ಈರುಳ್ಲಿ -2
  • ಹುಳಿಪುಡಿ-ಸ್ವಲ್ಪ.
  • ಶೇಗಾ(ಕಡಲೆ ಬೀಜ) 5-6 ಸ್ಪೂನ್ .
  • ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ೨ ಸ್ಪೂನ್
  • ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ-3-4 ಸ್ಪೂನ್
  • ಜೀರಿಗೆ 11/2ಸ್ಪೂನ್
  • ಧನಿಯ11/2ಸ್ಪೂನ್
  • ಲವಂಗ -1
  • ಒಣ ಮೆಣಸು -6-7
  • ಅರಿಸಿನ 1/2 ಸ್ಪೂನ್
  • ಇಂಗು-ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
  • ತೆಂಗಿನತುರಿ-1/4 ಕಪ್
  • ಸಾಸಿವೆ -ಸ್ವಲ್ಪ
  • ಕರಿಬೇವು-ಸ್ವಲ್ಪ
  • ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

  • ಬದನೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಶೇಂಗಾ, ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ,ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಧನಿಯಾ,ಒಣಮೆಣಸು,ಇಂಗು,ಲವಂಗ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಲಿ. ಈಗ ಬಾಣೆಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ಬದನೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯುವಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಹಾಕಬೇಕು), ಕಾದ ಬಳಿಕ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದನೆಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿಪುಡಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಈಗ ಹುರಿದಿಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗೆ ತೆಂಗಿನತುರಿ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬದನೆಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಬೆಂದಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸೀಳಿಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ ಆಗಾಗ ಕೈಯ್ಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಿ. ಬದನೆಕಾಯಿ ಬೆಂದ ಬಳಿಕ ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ನಿಮಗೆ ಗೊಜ್ಜಿನಥರ ಬೇಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಬಳಿಕ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಬದನೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗಾಯಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

Also Read: ಭೂಕಂಪನದ ಅಳೆಯಲು ರಿಕ್ಟರ್ ಮಾಪನ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏನದು?? ಮುಂದೆ ಓದಿ!!!