ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ದಹಿ ವಡೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ..!!

0
886

Kannada News | Recipe tips in Kannada

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ- 1 ಬಟ್ಟಲು
  • ಮೊಸರು – ನಾಲ್ಕು ಬಟ್ಟಲು
  • ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ- 1
  • ಸಾಸಿವೆ- ಅರ್ಧ ಚಮಚ
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಚಮಚ
  • ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಚಮಚ
  • ಚಟ್ ಮಸಾಲಾ 1 ಚಮಚ
  • ಎಣ್ಣೆ – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ಇಂಗು – ಸ್ವಲ್ಪ
  • ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

  • ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕರಿಂದ 3 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ
  • ನಂತರ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಬ್ಬುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.
  • ಸ್ಟವ್ ಹಚ್ಚಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉದ್ದಿನ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೂ ಎರಡು ಕಡೆ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿಯಿರಿ.
  • ಕರಿದ ವಡೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ, ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಸಿ ವಡಾಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿಡಿ.
  • ನಂತರ ವಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಎರಡು ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
  • ಹಿಸುಕಿದ ವಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಚಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  • ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದು ಊಟದ ಚಮಚಯಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸಿವೆ. ಇಂಗು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ವಡೆಗೆ ಬೆರಸಬಹುದು.
  • ಈಗ ಮೊಸರು ವಡೆ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

ಕೃಪೆ: ಹೆಬ್ಬಾರ್ಸ್ ಕಿಚನ್

Also Read: ನೀವು ನಿತ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎದುರಿಸುವ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು ಗೊತ್ತೇ?